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BBQ Ribs

這個是半中半西的ribs,因為我不喜歡美式肉質的軟爛,但又喜歡bbq醬汁的惹味,

所以就以中式一字排+bbq醬來炮製這一年的情人節大餐!

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我最喜歡就是中式一字骨的嚼口,這個超滿口,淡淡肉!

 

材料:

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- 一字排: 大概4-5支骨(請叫肉檔幫忙橫切一半)

 

 滷料:

洋蔥(): ½

- 京蔥白: 1

- 蒜頭: 3-4(請先拍爛)

- 黑胡椒粉: ½小匙

 

bbq醬料:

洋蔥(): ½

-  蒜頭: 3-4(剁蓉)

- 蘋果(): 2(磨蓉)

- A1牛排醬/HP: 1/2

- Hot Sauce / Tabasco : 1.5大匙

- 味霖: 2.5大匙

- 生抽: 1大匙

- 蜂蜜: 1大匙

- 黃糖: 1大匙

- 黑胡椒粉: ½小匙

- Paprika: 2大匙(沒有可不加)

 

 

煮法:

- 一字排先飛水2分鐘,剩起

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- 鍋中加水加滷料蓋至一字排,大火煮沸,再小火煮30分鐘,剩起待涼

 

- bbq:

  - 洋蔥切丁,蒜頭磨蓉,蘋果磨蓉備用

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  - 炒香蒜蓉,洋蔥丁,加入蘋果磨及其他調味料中小火煮至汁稠即可。

 

- 用叉將已涼掉的一字排插滿小孔

     

- 淋上bbq醬至少醃一晚

 

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- 第二天放入240度的烤箱烤30分鐘即可(其間要看看會不會過燶,因各人烤箱溫度各異)

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