20130225_190959   

隨喜炒米粉

  

這個米粉其實你想配什麼料就下什麼料,只要將材料都切絲就好(這樣比較好配米粉同吃)!

而且價錢非常便宜,一包米粉炒好,隨時吃四,五餐,還要超飽肚,簡直是月尾恩物。

 

材料:(隨自己喜歡更改)

 20130225_172359  

 

- 米粉:1

- 枚頭豬肉(瘦):少許(我買了$10

- 椰菜: 1

- 銀芽:$3(問一問豆腐檔最少要買多少,買最少就好)

- 韭黃:$3

- 韭菜:$2

- 甘筍:一支

- 木耳: 一朶

- 唐芹:2

- 蒜頭:2

- 紅蔥頭:3粒(唐芹、蒜頭、紅蔥頭都用來增香的,一定要下!

 

豬肉醃料:

- 生抽:1小匙

- 雞粉/鹽:1/2小匙

- 糖:1小匙

- 紹興酒: 1/2樽蓋

- 胡椒粉: 1/2小匙

 

調味料:

- 雞湯: 一小盒

(你可以雞粉+/自製高湯:一飯碗)

- 生抽:1小匙

- 糖:1小匙

- 胡椒粉:1/2小匙

- 蠔油:1大匙

- 麻油:1小匙

- 水:2大匙

 

煮法:

- 米粉用開水浸軟(每隻牌子略有分別,請先看看包裝,我自己浸了15分鐘)瀝乾

- 用鉸剪隨意剪幾下成段

- 木耳浸軟切去中間硬硬的蒂,再切成絲

- 甘筍去皮刨/切成絲

- 豬肉切絲,以醃料醃最少10分鐘

- 椰菜洗淨切絲

- 韭黃、韭菜洗淨切段

- 銀芽洗淨瀝乾備用

- 唐芹去葉洗淨切段

- 蒜頭去衣切碎、紅蔥頭去衣切片

- 燒紅鑊,先下蒜頭、紅蔥頭炒香

- 下豬肉絲炒熟

- 木耳絲<甘筍絲<椰菜絲先炒軟

- 再下銀芽<韭菜<唐芹<韭黃再炒軟

- 加上雞湯跟調味料煮至大沸

- 轉小火下米粉,跟其他材料炒勻,煮至合自己口味的軟硬度上碟即可

(記住邊炒邊拿起試味,每個年的口味不同,我喜歡硬一點)

    全站熱搜

    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()