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蘋果玉桂鬆餅
材料(5個量):
餡料:
蘋果 1個
玉桂粉 1茶匙
檸檬汁 10g
水 5g
糖 15g
牛油 10g
麵糊料:
- 低筋麵粉: 60g
- 高筋麵粉: 40g
- 泡打粉: 3g
- 牛油: 50g
- 黃糖: 50g
- 蛋: 一隻
- 牛奶 60g
煮法:
餡料:
- 蘋果去皮去芯，切小粒
- 牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、水、檸檬汁煮至軟身及收乾水份
- 加入糖及玉桂粉炒香待用。
鬆餅:
- 麵粉加泡打粉過篩
- 牛油放軟後打成忌廉狀，然後加入黃糖拌勻
- 蛋打勻後分幾次拌勻
- 先加入半份麵粉拌勻，再加入牛奶拌勻。
- 再加入剩餘的半份麵粉拌勻。
- 加入蘋果餡拌勻。
- 將麵糊倒入紙模的2/3份量
- 最後放入已預熱至攝氏170度的焗爐焗20分鐘即成
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