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酸辣湯
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材料:
- 急凍豬肚: 1/4(切絲)
- 豬紅: 5-6(切絲)
- 豆腐: 1/3(切絲)
- 罐頭筍: 1(切絲)
- 木耳: 5-6(切絲)
- 冬菇: 4-5(切絲)
- 金菇: 1(切半)
- 菜甫: 2(切粒)
- : 一只(打散成蛋汁)
- 濃湯寶(): 1
- 馬蹄粉: 3大匙(加一大匙水調成糊)

 

調味: (看自己的口味調配)
- 鎮江醋: 適量(我大概用了3-4大匙)
- 辣豆瓣醬: 適量(我大概用了2大匙)

煮法:
- 急凍豬肚用小火煮一小時至軟,待涼切絲
- 其他所有材料切絲
- 燒半鍋水,下濃湯寶煮成雞湯(也可加入浸冬菇的水)
- 先下豬肚,筍,冬菇,木耳,小火煮20分鐘
- 再下豬紅,豆腐,菜甫小火煮8分鐘
- 再下金菇,小火煮2分鐘
- 依自己口味,加上鎮江醋和辣豆瓣醬
- 加上蛋汁煮成蛋花
- 再加馬蹄粉糊調成羹湯即成。

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