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印度烤餅Naan

 

材料:

- 麵粉: 250g

- 乳酪: 3大匙

- 即溶酵母: 7g

- 橄欖油: 1大匙

- 砂糖: 1大匙

- 鮮奶: 半杯

 

煮法:

 

- 麵粉加入酵母、鹽、糖、乳酪與橄欖油

- 將鮮奶煮至溫奶,見出煙即可

- 逐少加入溫奶
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- 從中間開始攪拌,慢慢將周邊的麵粉融合,最後成麵團

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- 開始揉麵糰,把麵團揉成光滑

- 放上濕布,蓋蓋發酵至少1-2小時(麵團大約發酵至兩倍大)
- 手沾上油,將麵團分成5
- 將小麵團桿成自己喜歡的形狀(我自己就桿成三角形)
- 放進已遇熱230度的焗爐焗15分鐘,見有微焦即成。

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