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蘋果玉桂鬆餅

 

材料(5個量):

餡料:

蘋果 1

玉桂粉 1茶匙

檸檬汁 10g

5g

15g

牛油 10g

 

麵糊料:

- 低筋麵粉: 60g

- 高筋麵粉: 40g

- 泡打粉: 3g

- 牛油: 50g

- 黃糖: 50g

- : 一隻

- 牛奶 60g

 

煮法:

餡料:

- 蘋果去皮去芯,切小粒
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- 牛油放入鍋中煮溶,加入蘋果粒、水、檸檬汁煮至軟身及收乾水份
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- 加入糖及玉桂粉炒香待用。

 

鬆餅:

- 麵粉加泡打粉過篩
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- 牛油放軟後打成忌廉狀,然後加入黃糖拌勻
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- 蛋打勻後分幾次拌勻

- 先加入半份麵粉拌勻,再加入牛奶拌勻。
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- 再加入剩餘的半份麵粉拌勻。
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- 加入蘋果餡拌勻。

- 將麵糊倒入紙模的2/3份量

- 最後放入已預熱至攝氏170度的焗爐焗20分鐘即成

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