老娘的草根飯堂

乾燒伊麵

材料:
伊麵 - 兩大餅
草菇
冬菇
韮黃
肉絲(我無落)

汁料:
水/雞湯
雞粉(用雞湯則免)
蠔油
生抽
老抽
麻油
米酒
XO醬

煮法:
- 煲滾水，落伊麵，煮到佢縮水變腍就撈起過冷河
- 草菇切半
- 冬菇切絲
- 韮黃切段
- 起鑊，先落菇類，可加少少米酒
- 再落一碗水/雞湯，水的話再加d雞粉
- 之後落蠔油~生抽~老抽
- 落伊麵~用筷子兜勻，再落韮黃轉細火燜至收汁乾身。
- 落XO醬兜勻，最後落d麻油提味~上碟。

伊麵最好即煮即食，我就係肚餓貪快一早煮好，但要等某人放工...放耐左，"淋"左d，無即炒咁正!