老娘的草根飯堂

 
牛尾羅宋湯
 
很久沒有煮羅宋湯了，

  

紅棗元肉燉豬肝瘦肉
 
某人驗身查到有點貧血….

    

咸酸菜胡椒豬肚湯

竹蔗茅根蘋果馬蹄豬月展湯
 這個湯夏天最好，消暑清熱  

 
港式羅宋湯:
材料:(其實好多材料可以按自己喜好加減)
椰菜 - 半個
甘筍 - 兩條
薯仔 - 一個
洋蔥 - 3/4個
西芹 - 三條
急凍牛肋(牛腩) - 4-5塊
蕃茄 - 4個
茄膏 - 一罐
牛油- 少許
煮法:
- 先將牛肋切粒，飛水備用
- 蕃茄去皮 (只要先在蕃茄底部界一刀，再放入滾水，就會自己脫皮)
- 其實材料全部切粒
- 用一個大煲，放入牛油煮溶後，再落牛肋粒，之後落其他材料，炒至出水。
- 再加水，水位至完全蓋過材料再多點的高度(水多點都不怕，但最好不要中途加水)
- 再落茄膏，攪拌好後大火滾30分鐘
- 中小火煲最少2小時(要煲到出茄油浮面)，最後可加鹽和黑胡椒調味。

蘋果雪梨煲豬月展
秋高風爽，近排d天氣終於似番秋天。係時候煲d湯水滋潤下，難得屋企又剩番幾個雪梨蘋果，
就簡簡單單煲個時令湯水!
材料:
蘋果 - 2個
雪梨(鴨咀梨) - 2個
無花果 - 5粒
蜜棗 - 4粒
豬月展 - $15
南北杏 - $3
煮法:
- 豬月展先出水
- 蘋果雪梨每個切開四件，去芯
- 其他材料洗淨
- 全部材料落大煲，可以落多少少水都唔緊要，因為中途最好唔好再加水。
- 凍水落料，大火煲15分鐘，再小火煲2個鐘
- 之後落鹽調味，飲得。
同場加映，
五豐版沙薑雞 + 炒菜心
咁就簡簡單單成為一餐豐富既晚餐喇!

蕃茄薯仔豆腐魚湯
材料
蕃茄-三個
薯仔-一個
豆腐一磚
紅衫魚-一條
薑-數片
水- 十飯碗
煮法:
- 煲水，落蕃茄，滾至皮開，撈起，去皮去頂，每個切開八份備用。
- 魚洗淨後用鹽醃片刻
- 燒熱煲，爆三片薑，煎魚至兩面金黃色
- 拎起已煎薑片(我懶無拎起)，落薯仔豆腐蕃茄，水，大火煲半小時。
- 熄火加鹽(自行調味)，攪掂。