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果醬曲奇(鬆化):

 

因為同事給了一瓶糖醃柑桔,想試一下用鬆化的牛油曲奇做果醬曲奇的效果,就把柑桔攪碎了做果醬,再用牛油曲奇的食譜做了這個。

其實可能是太鬆化,有一點不太對味,不過喜歡兩者的朋友應該會很喜歡吧。

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材料:

- 金桶牛油100克

- 糖霜25克

- 面粉/低筋粉80克

- 粟粉25克

- 鹽少許

- 果醬: 隨喜

 

做法:

- 先預熱焗爐至165-170度

- 粉類先過篩

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- 牛油和糖霜打至淡黃色

- 下粉類+鹽混合成麵團

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- 唧花成曲奇餅型,把果醬用小匙置中,放入雪櫃雪一會(約10分鐘)

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- 放入170度焗爐,焗15分鐘至金黃色

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