老娘的草根飯堂

迷你蝴蝶酥

因為要去同事家中拜年…

不想隨便買一盒賀禮，家中的打蛋器又壞了…

想去想去….就只有冰箱的急凍酥皮可用，

找了兩片烤了一堆迷你蝴蝶酥做賀禮…大家都讚不絕口!

材料(大約一片可做24塊)：

-          急凍酥皮: 2片

-          雲呢拿砂糖: 5-6大匙(普通幼砂糖亦可)

(雲呢拿砂糖可買可自制: 自制只需用一根雲呢拿條切開取籽，連莖和砂糖放進玻璃瓶，封蓋用時取出即可。)

-          融化牛油: 一小碗

做法:

-          急凍酥皮先退冰解凍

-          工作檯/板上先平均灑上一層糖，放上酥皮，再灑上另一層糖

-          把兩邊的酥皮分別向內褶1/4

-          再向內褶到中間位置

-          最後，把兩邊褶成一條長條，用手輕按壓好，放進冰箱冰20分鐘

-          焗爐預熱170度(如焗爐可分上下火，就請只用上火就好)

-          冰好的酥皮拿出來，切開每一份約1cm

-          兩面輕輕塗點牛油，上半部份兩邊稍稍分開，等酥皮在烤時自然爆開形成蝴蝶狀

-          入爐先焗9分鐘，再翻面多焗3-4分鐘至兩面金黃色即可