芝士焗豬扒飯

 

這個一點都不好做,看起來不難但步驟很多。05.gif 

但某人說很好吃,他說豬扒在茄汁裡焗完還是脆脆的12.gif  ,比大家樂的更好吃

 (其實我很久沒有吃過大家樂的一哥焗豬,所以都不知道味道了但我想應該不錯的,因為他是很喜歡吃這個的,之前常嚷著要吃…)

材料:


- 豬扒: 兩塊

- 雜菜: 一碗

- 蕃茄: 4

- 洋蔥: 半個

- 茄膏: 半罐

- 白醋: 小許

- 麵粉/吉士粉: 適量 (用水混成糊狀)

- 生粉

- : 3

- 冷飯: 2

- 麵包糠: 適量

- 芝士片

 

煮法:


- 先把豬扒拍扁,用糖,雞粉,生抽,胡椒粉,麻油,酒,生粉醃好

- 蕃茄2個去皮切成蓉,2個不去皮切粒。

- 洋蔥去皮切大塊

- 打發2顆蛋,起鑊,小火下蛋,之後下冷飯,快手炒勻至蛋散佈均勻,放上焗盤備用。(全程要用小火,避免蛋汁結成大塊)

- 打發1顆蛋,先把豬扒沾上小許生粉,再沾上蛋汁,最後沾上麵包糠

- 中火用半煎炸方式把豬扒煎熟,切件放在炒飯上面

- 起鑊先把洋蔥炒香,再下蕃茄蓉,煮滾後加上雜菜,蕃茄粒,再加水煮滾

- 加上茄膏,醋,糖,雞粉調味,要試味到適合自己的程度

- 轉小火,加上麵粉水或者吉士粉水調至適合的濃度(我自己是一樣粉用一半,因為麵粉能把汁料混得更濃,吉士粉就能把汁料調橙色一點,更像外面吃的一樣)

- 將汁料淋上飯上面,再加上芝士片

- 焗爐預熱250度,焗15-20分鐘,至芝士片溶掉和表面的汁料乾乾的就好。

 

 

    全站熱搜

    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()