貳月拾陸鮮蝦豆苗餃/雲吞 @ 老娘的草根飯堂

Feb 16 Mon 2009 16:52
貳月拾陸鮮蝦豆苗餃/雲吞

鮮蝦豆苗餃/雲吞

材料:
鮮蝦半斤
豆苗半斤
雲吞/水餃皮各半斤
碎豬肉$15

醃料(豬)
生抽
麻油
糖
雞粉
胡椒粉
生粉

醃料(蝦)
豆粉
胡椒粉

- 豆苗洗淨(可用一大煲加鹽加水浸佢半個鐘，迫走d菜蟲再洗)，切碎備用。
- 蝦洗好抹乾醃好，醃好豬肉，再加d豆粉撈埋豆苗碎。
- 包雲吞/水餃皮，之後出一出水，再放湯/就咁點醋吃。
-雲吞包法: 餡料置中，就咁掐埋個頂。
-水餃包法: 視乎圓皮定方皮，圓皮就咁摺一半/再掐花。方皮下次整再教...