薯絲雞蛋早餐撻

 

蛋撻…不一定牛油皮或酥皮的

還有一種超好吃,叫薯絲皮

 

話說之前在某超市換了一個鬆餅模,

有新玩具就整天想著做什麼好呢,

老娘又不太嗜甜的,一般的鬆餅也做過了!

想試做咸的,但咸的鬆餅好像不太想吃…

不想做鬆餅就做了一個撻,用薯仔絲造皮,先烤成撻皮,

上面放了蛋和各種材料,再入焗爐烤熟

早餐來一個,超滿足(一個不夠的,老娘一個吃了半打!)

強烈建議一定要有車厘茄,吃下去會有吃pizza的感想,很驚艷的!

 

 

材料:(6個鬆餅模的份量)

  

薯仔: 一個

煙肉:2

雞蛋: 3

芝士碎: 隨喜

鮮奶: 1大匙

麵粉: 1大匙(可不加/老娘沒有加(忘了))

車厘茄: 34 (每個模放半粒)

  

以下的可以隨意更改

洋蔥: 小半個

紅椒: 半個

鮮冬菇: 2

蔥: 2

 

薯絲調味料:

鹽: 1小匙

黑胡椒粉: 1小匙

檸檬汁: 1小匙

紅椒粉: 1小匙 (可不加)

芝士粉: 1小匙(可不加)

  

雞蛋調味料:

鹽: 1小匙

黑胡椒粉: 1小匙

 

做法:

  

薯仔洗淨去皮,刨絲,加入薯絲調味料拌勻

焗爐預熱180

  

鬆餅模掃上油後,把薯仔放入,輕壓成撻模狀

入爐烤2520分鐘,見圍邊呈金黃色即可

  

洋蔥、紅椒、鮮冬菇、煙肉切粒

  

燒熱煎鍋,下一點油後先下煙肉粒 洋蔥粒炒香

  

之後下紅椒粒 鮮冬菇粒炒軟備用

  

雞蛋打勻後,加入奶 麵粉 調味料拌勻

加入炒好的材料拌勻

車厘茄洗淨一開四,蔥洗淨切粒

  

把烤好的薯絲撻皮拿出來,倒入蛋液至8分滿

上面灑上芝士碎後,再放上蔥粒和車厘茄

入爐(一樣是180度) 1520分鐘,見雞蛋脹起,芝士有點焦黃即成

 

 

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