和風豬軟骨

 

之前某日在閒逛超市的時候

看見有新牌子的急凍豬肉,有ribs有豬排有豬軟骨

本來想要買ribs,但旁邊的師奶大讚豬軟骨很好吃

說得我都心動了。

雖然白蘿蔔還未當造,但用日本湯汁燜一燜應該會不錯吃的。

本來燜這個是想配拉麵的,

但出來後發現配飯更好呢!

而且隔天帶飯翻熱後會更入味,更好吃的。

 

材料:

  

- 豬軟骨: 1pack

- 京蔥: 1

- 白蘿蔔: 1

- 薑片: 34

- 青蔥: 34

 

汁料:

- 昆布: 半片 (我用了一片,覺得有點多了!)

- 鰹魚片: 半飯碗

- 日本醬油: 3大匙

- 味醂: 3大匙

- 料理油: 2大匙

 

煮法:

  

- 先煮湯汁,昆布先用34飯碗水浸30分鐘

- 青蔥先切去根部,洗淨

- 豬軟骨洗淨切大塊

  

- 拿出一個鍋,下水下青蔥,煮沸後下豬軟骨出水,撈起備用

 

- 京蔥洗淨,切去根部,切段

 

- 薑片切片,輕輕用刀身拍幾下

 

- 日本醬油+ 味醂+ 料理油先拌勻

 

- 剛才浸的昆布連同水一齊煮沸,下鰹魚片,轉小火煮15分鐘

- 關火待涼後,隔去鰹魚片,只留湯水及昆布片

 

- 把所有材料(除白蘿蔔之外)、汁料及湯水都加入智能鍋

- 自選時間30分鐘

*如果沒有智能鍋,一般開火: 大火煮沸,轉小火煮一個半小時*

 

- 白蘿蔔洗淨切去頭部,去皮,用滾刀的方式切大塊

- 智能鍋自己煮好可開蓋後,把東西全轉另外一個鍋子

   

- 加入切好的蘿蔔,大火煮1520分鐘至收汁即成

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