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芥末沙拉骨
這個因為用了芥末籽醬，跟出面吃的是有些許不同，但都見得人!~
材料:
- 金沙骨(一字排): 1X件(我自己用冰鮮的，無錢….)
- 粟粉: 適量
醃料:
- 醬油(生抽): 1大匙
- 紹興酒: 1瓶蓋
- 雞粉: 1小匙
醬料:
- 芥菜籽醬: 1.5大匙
- 沙律醬: 2大匙
- 日本芥末: 0.6大匙
- 熱水: 2大匙
煮法:
- 金沙骨先用醃料醃最少2小時
- 開鑊，大火燒熱油，可先灑一點點粉，灑下即浮起表示油溫OK
- 轉小火，金沙骨先撲粟粉再下油炸至金黃色，再撈起備用
- 小火將所有醬料煮勻，再下金沙骨炒勻即可。
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