芥末沙拉骨

這個因為用了芥末籽醬,跟出面吃的是有些許不同,但都見得人!~03.gif   

 

材料:

- 金沙骨(一字排): 1X(我自己用冰鮮的,無錢….)

- 粟粉: 適量

 

醃料:

- 醬油(生抽): 1大匙

- 紹興酒: 1瓶蓋

- 雞粉: 1小匙

醬料:

- 芥菜籽醬: 1.5大匙

- 沙律醬: 2大匙

- 日本芥末: 0.6大匙

- 熱水: 2大匙

 

煮法:

- 金沙骨先用醃料醃最少2小時

- 開鑊,大火燒熱油,可先灑一點點粉,灑下即浮起表示油溫OK

- 轉小火,金沙骨先撲粟粉再下油炸至金黃色,再撈起備用

- 小火將所有醬料煮勻,再下金沙骨炒勻即可。

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