紅油抄手

其實之前已經做過一次,但雲吞裡加了蝦,味道不怎麼樣,這次只用碎豬,而且紅油自己再調較過,多麻少辣,頗合胃口!23.gif  

 

材料:

-          碎豬: $5

-          雲吞皮: 20(我平時會買$10,用密實袋包好,想吃雲吞就可以自己包了!10.gif  )

 

醃料:

-          薑蔥水: 1小匙(1小匙薑蓉+幾棵蔥+1大匙水揉搓出味即成)

-          雞粉: 1/2小匙

-          : 1/4小匙

-          生抽: 1/2小匙

 

紅油汁:

-          蒜蓉: 1.5小匙

-          薑蓉: 1小匙

-          : 1小匙

-          花椒粉: 1.5小匙

-          生抽: 1小匙

-          辣椒油: 1.5小匙

-          鎮江醋: 1.5小匙

-          麻油: 1小匙

 

煮法:

-          醉豬肉先用醃料醃最少30分鐘

-          用小匙將碎豬放上雲吞皮,再包成小雲吞

(每次用大半小匙即可,雲吞不要太大粒)

-          燒沸水,放入雲吞,煮至浮起即可

-          隔好水,拌入紅油汁即成。

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