老娘的草根飯堂

自製KFC之 麥皮烤雞

之前想用麥皮做脆皮，但不想用炸的，  

因為覺得很肥膩，加上麥皮吸油  

雖然可以翻炸迫出油份，但也頗浪費食油的。

家中有烤箱就方便多了，簡簡單單用高溫烤焗就可以做出脆皮。  

光波爐、空氣炸鍋應該也行，但全都沒有就只好油炸的了。

材料: (2人份)

- 急凍雞腿: 2隻

- 雞蛋: 1只

- 麥皮: 1飯碗 (即食燕麥/非即食燕麥也可以)

- 麵粉: 少許

醃料:

- 蒜蓉: 1小匙

- 砂糖: 2小匙

- 鹽: 1/2小匙

- 醬油: 1大匙

- 料酒: 1大匙

- 香草: 1大匙

- 粟粉: 1大匙

- 麻油: 1小匙

- 辣椒粉: 1大匙(不吃辣的可以不下)

煮法:

- 雞腿先解凍，洗淨抹乾，底面橫界幾刀(令醃料令入味  )

- 把全部醃料跟雞腿混合，醃上一夜

- 因為我家中不是即食燕麥，所以用刀輕輕剁碎一點，如果你家中是即食的，已經是碎屑狀就不用了。

- 雞蛋打發好

- 把醃好的雞腿按次序: 麵粉>蛋液>麥皮

- 烤箱預熱240度

- 烤盤包好錫紙，上面放一個小烤架，把雞腿放上去

- 先用240度烤10分鐘，再轉200度烤20分鐘至金黃全熟即可。