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很像老泥丸的豆沙餡~40.gif  

豆沙蓉(智能煲版)

 

其實之前也炒過豆沙,但現在有了智能煲,做的就更快更方便了。

 

 

材料:

- 紅豆

- 沙糖

- 花生油

- 煲湯魚袋 - 兩個

 

 

煮法:

- 先將紅豆用水浸一晚

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- 把豆沙連浸豆沙的水放進智能煲,自選煲壓10分鐘,由它煮好,完全放氣放涼

- 將兩個魚袋加併為一(即係一個放入另一個裡面)

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- 將紅豆加入袋中,用扭毛巾的方法將紅豆中的水份一點一點壓出來。

  (由魚袋的開口開始,向下扭,扭至紅豆處就像扭毛巾一樣大力壓出水份)

- 將紅豆扭乾後就可以開鑊

- 下油,之後加紅豆,加糖,炒至糖溶乾身。

  (糖要逐少逐少加,因為每人口味唔同,要不停試味至自己喜歡的程度即可,我試左78.... )

- 之後將豆沙放涼,再放入雪櫃即可。

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