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生炒糯米飯
我想…我很難會再做多一次…因為實在是太太太辛苦了。
雖然就我已經先把糯米蒸了一蒸，但可能是我蒸得不夠熟(怕糊了
)，結果跟完全生炒沒什麼分別。
不停灑水炒炒炒，手都炒斷了。
沒有下次了…..
看你夠不夠膽試了..
材料:
- 臘腸(切粒): 兩條
- 蝦米: 3大匙
- 冬菇(切粒): 5-6隻
- 糯米: 一斤
- 水: 一碗
- 煲湯袋(剪開): 一個
汁料:
- 老抽: 一湯匙
- 生抽: 三湯匙
- 雞粉: 兩茶匙
- 糖: 一茶匙
煮法:
- 糯米洗淨，先用水浸3-4小時
- 將糯米蓋上剪開的煲湯袋，隔水蒸30分鐘
- 起鑊將冬菇，蝦米，臘腸炒熟，剩起備用。
- 起鑊，中火下糯米，逐少加入汁料，每次皆要將汁料炒至乾身才再加。
- 將糯米炒上色後，再逐少灑水炒至軟糯。(最少要炒2-30分鐘…..死人….)
- 最後加入冬菇，蝦米，臘腸炒勻即可。
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