f1.jpg

 

係泰國返左黎hk幾日,但都無心情寫遊記,要記番成個星期前既野真係好辛苦….結果係拖得就拖

一返到hk先知勁凍….係凍到我打晒冷,打邊爐買野又花時間,就簡簡單單整個暖身泡菜鍋,結果食到辣親條脷!!!40.gif

 

 

泡菜鍋

食譜來源:台灣小米桶食譜+自己加料

 

材料:

泡菜 - 1300g (泡菜跟汁分開,菜切小段。)

火鍋豬肉 - 一盒

豆腐 - 一磚

豆卜 - 數件切半

鯪魚肉 - $7

洋蔥(切絲) - 半個

金菇 - 1 (切去底部的泥,洗淨)

冬菇 – 1(去除菇莖,洗淨)

芽菜 - 依個人喜好斟酌用量

海帶小魚乾湯 – 3-4 (用清水也行)

-          海帶一片

-          小魚乾10條左右 (全都可以在雜貨鋪買到)

-          3-4

 

調味料:

麻油 - 1大匙

辣椒粉 - 1大匙

- 1大匙

- 1/2小匙

蒜泥 - 1小匙

姜泥 - 1小匙

※可依喜好酌量加鹽/雞粉調味 (我加了點雞粉)

 

煮法:

1 豆卜先釀好魚肉再先行以半煎炸方式煮熟

2. 先弄海帶小魚乾湯底。(如果不想麻煩可以用清水也行)

   - 把海帶,小魚乾洗淨

   - 加水煲20分鐘就可以了。

   - 煲好後,料可以不要,我們只用湯底。

 

3. 將泡菜、五花肉、洋蔥、調味料放入鍋內拌勻

4. 用小火拌炒到肉變色

5. 接著放入泡菜湯汁、海小魚乾湯,煮滾後轉成小火續煮約7-10分鐘

6. .之後再加入豆腐、金菇、冬菇、豆卜、芽菜,煮滾即可

 

    全站熱搜

    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()