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泡菜 / 泡菜蘿蔔

想醃泡菜好耐,因為自己醃平好多,
出面要廿幾三十蚊一包,我自己醃廿蚊有一大盒,仲可以醃埋蘿蔔

(食譜改自小小米桶)

材料(泡菜):

- 旺菜: 一大個

- 洋蔥: 半個

 

材料(蘿蔔):

- 蘿蔔: 一條(一斤多一點)

- 洋蔥: 半個

 

醃料(此份量為單一材料計,同時醃兩款請自行加倍):

- : 2大匙

- 韓國辣椒粉: 4大匙

- 魚露: 1大匙

- 蒜泥: 2小匙

- 薑泥: 1/2小匙

- : 2小匙

做法:
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- 先將材料洗淨切粒/塊,再用鹽醃1-2小時

- 醃好的材料倒去水,再用水洗淨,此時要試味,太咸要再洗。

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- 將材料放進大盤,先下韓國辣椒粉拌好

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- 再落-魚露、蒜泥、薑泥、糖拌好

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- 再入袋,室溫發酵一至兩天(我是冬天做,放了兩天,夏天的話半天/一天就好)

- 再放雪櫃一天就可以吃了。

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