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白雲鳳爪 配 醋漬黃瓜


我恨食呢個好耐,終於可以整。
但整到雪櫃好大味,某人成晚問係咪又整凍檬d汁。40.gif


材料:
大鳳爪 - 一磅
青瓜 - 一條

醃料:
白醋 - 一支(大)

白糖

配料:
凍水
薑 - 三數塊

煮法:
- 鳳爪洗淨去指甲
- 煲滾水,落薑,落鳳爪出水約10分鐘(太耐d鳳爪會爛)
- 出水後將鳳爪落凍水放1-2小時

- 青瓜洗淨,切粒(因為係溫室青瓜,所以唔洗去籽)
- 用鹽醃1x分鐘,等佢出水,之後抹乾青瓜

- 白醋,水 ,白糖 以1:1:3/4 的比例倒入煲,再煮滾
- 攤涼後加入青瓜,鳳爪,最少醃4-5小時,最好醃過夜先食。


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