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椒醬肉

某人前幾日話好想食,話好好送飯~但其實我係唔知咩黎既.....40.gif
上網搵左好食譜,先搵到個睇得明又識得整...再自己改動少少~
希望個味岩佢啦~不過又豆豉又蒜蓉,好難唔好送飯既~09.gif

材料:
豬肉 -$10
青椒- 半邊
菜脯 - 數條
五香豆腐乾 - 半件
蝦米 - 十數粒
豆豉 - 十數粒
蒜茸 - 1湯匙

醃料:(豬肉)
生抽
雞粉

胡椒粉
麻油
生粉


調味料:
水 - 1/2杯
鹽 - 少許
糖 - 1/2湯匙
老抽 - 1/2湯匙
胡椒粉 - 少許
麻油 - 少許

煮法:
- 所有材料(除豆豉,蒜茸)全部切丁
- 豬肉丁醃最少20分鐘
- 豆豉磨蓉/爛,加入蒜茸拌勻
- 起鑊,除豬肉,其他材料落鑊爆香盛起待用
- 再起鑊,爆香豆豉磨蓉,再落豬肉丁炒熟
- 再加入其他材料炒勻
- 加水,再加調味料炆至汁濃


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