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XO醬豬扒炒烏冬

我尋晚唔記得浸冬菇,唔係仲好食.....炒烏冬必備係椰菜同冬菇架嘛!真白痴~06.gif

材料:
烏冬 - 兩個
豬扒 - 兩件
椰菜- 一個

醃料:(豬扒)
生抽
雞粉

胡椒粉
麻油
生粉

調味料:
XO醬
老抽
生抽
雞粉

煮法:
- 豬扒切條(唔好太細件),醃20分鐘左右
- 椰菜切絲,洗好
- 煲水,先將烏冬煮散
- 起鑊,先炒豬扒,盛起待用
- 再起鑊,落椰菜,落少少水,炒熟。
- 落烏冬,用"筷子"(用鑊鏟就等食碎烏冬)快手炒勻,
- 再落豬扒,此時可左手鑊鏟,右手筷子炒勻
- 落調味料,次序係雞粉-->生抽-->老抽-->XO醬,上碟。



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