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口水雞
這個看似很複雜其實很簡單的菜，用來宴客，嚇唬一下人最好
。
完全無難度可言，不過每人口味不同。
我這個是不辣的，嗜辣未要自行再調配。
材料:
- 急凍大雞腿 : 2只
配料:
- 芝麻(炒香): 少許
- 蔥粒: 少許
醃料:
- 胡椒粉: 少許
- 玫瑰露酒: 1大匙
醬料:
- 生抽: 1大匙
- 蠔油: 1大匙
- 芝麻醬: 1小匙
- 豆瓣醬: 1小匙
- 烏醋: 1小匙
- 砂糖: 1小匙
- 花椒粉: 2小匙
- 胡椒粉: 1小匙
- 蒜泥: 1小匙
- 薑泥: 1小匙
- 麻油: 1小匙
- 辣椒油: 1小匙
- 芫茜(切碎): 1棵
- 水: 3大匙(我唔記得加…..所以個汁好稠
)
**其實份量可以自己調較，嗜辣的可以加辣椒**
煮法:
- 雞腿解凍，下醃料醃最少30分鐘
- 燒水至大滾，下雞腿，煮5分鐘，熄火焗20分鐘
- 撈起浸冰水至雞腿完全冷卻
- 斬件下醬汁即可。
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