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雞煲(乾鍋 & 小辣)
這個期待了很久，終於有時間煮了!
跟外面吃的有微微分別，就是顏色不是很紅!
不過很好吃，而且很簡單!
材料:
雞: 半只
雞內臟(腎、心、肝): 隨喜
**我另外加了一只雞脾還有一份雞腳**
唐芹: 3-4支
芫茜: 3束
洋蔥: 1大個
薑: 4-5片
蒜頭: 半個切蓉
紅蔥頭: 5粒切蓉
指天椒: 5顆切粒
花椒粒: 兩大匙
八角: 2粒
桂皮: 2塊
香葉: 2塊
清雞湯: 1小盒
醃料(雞):
糖: 2小匙
生抽: 1大匙
老抽: ½大匙
玫瑰露: 1大匙
蠔油: 1大匙
煮法:
- 雞+內臟`洗淨先用醃料醃最少1小時
- 大火起鑊，爆薑片，之後下雞炒香
- 下洋蔥、、蒜蓉、紅蔥蓉、指天椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香葉炒香
- 下清雞湯中火煮沸轉中小火煮20分鐘至收汁
- 邊爐鍋底唐芹+芫茜，鋪上雞，再加剩下的唐芹+芫茜，煮沸即成。
***如果想顏色紅一點可加豆瓣醬/辣椒油***
雞吃到差不多可加清雞湯煮沸打邊爐!!!!!
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