酥炸雞軟骨

 

這個是我每次想要慰勞自己都會做的菜,

一碟剛炸好的雞軟骨﹐配上一杯冰啤酒

已夠我快樂一個晚上  

而且簡單方便,不用半小時就可以上菜

你看老娘的多麼容易滿足呢!  

 

不過這個真不宜多吃,因為每一粒都有肥膏

多好吃,也不能整天把肥膏吃下肚子吧!  

 

 

材料:

 

雞軟骨: 1

自發粉: 3大匙

辣椒粉: 2小匙

淮鹽: 1小匙

 

醃料:

料酒: 1大匙

胡椒粉: 1大匙

 

做法:

 

先把雞軟骨解凍,洗淨抹乾

把醃料加入拌勻,醃大概510分鐘

找一鍋子加入一杯油,油量大概在鍋子裡的2cm高,大火燒熱油

   

在等油熱期間,加入自發粉+淮鹽拌勻,令每一粒雞軟骨都要沾滿粉

放一木筷子測試油溫,一插下去就冒泡泡就是油溫ok

  

轉中火,把雞軟骨加入,輕輕撥散,炸至金黃色撈起放在廚房紙上吸油

 

吸好油的雞軟骨放入一大碗,加入辣椒粉拌勻,試味後覺得不夠咸可略再加    多一點淮鹽拌勻

 

*粉類一定要到炸之前才拌勻雞軟骨﹐不然會慢慢過濕,出來就不脆的了!

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