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泰式木瓜沙律

(非完全正宗,因為沒加咸蟹仔)

 

材料:

- 青木瓜: 1()

- 蕃茄: 1

- 青豆: 4

- 蒜頭(去皮): 2

- 紫天椒: 2

- 蝦皮: 1.5大匙(先以白鑊炒香)

- 椰糖: 1/2

- 花生: 2大匙

- 魚露: 1大匙

- 青檸汁: 1.5大匙

- 羅望子汁(東南亞食品鋪叫酸果子”) : 1-2大匙(可省略)

 

羅望子汁(酸果子汁)製法:

- 羅望子果肉: 半塊

- : 4-5大匙

 Photo 12年8月12日17 58 05 Photo 12年8月12日18 25 33  

- 果肉+水煲至大滾,熄火浸30分鐘隔去果肉即成。



煮法:

- 青木瓜去皮刨絲

- 蕃茄切小塊

- 青豆切段

- 先將紫天椒、蒜頭搗碎

- 再將椰糖、花生、蝦皮、魚露、青檸汁、羅望子汁搗碎(記得要試味)

- 再下青豆、蕃茄邊搗邊拌至微爛

- 下青木瓜絲拌勻即可

 

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