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辣味炒金邊粉

某人放假在家,剛巧家裡有點豬肉,他這幾天說著想吃金邊粉,就用之前在工展會買的XO辣椒醬炒了一碟金邊粉,加一個紫菜白魚蛋湯做晚餐吧。

不過放工趕回家煮飯真的超級累人….

 

材料:

- 金邊粉: 一包

- 梅頭豬肉: $10(切絲)

- 魚片: 一小塊(切絲)

- 韭菜: 一小束(切段)
- 銀芽: $2

 

醬料:

- 沙嗲王XO辣椒醬: 半樽

- 魚露: 少許

 

煮法:
- 豬肉絲用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、生粉略醃

- 金邊粉用熱水浸10-15分鐘(不要開火,用剛滾的水熄水浸就好)

- 開大火,先下豬肉絲爆炒,再下魚片

- 之後再下金邊粉炒勻,再下韭菜銀芽,仍然大火把所有材料炒勻

- 下辣椒醬炒勻,最後下少許魚露吊味即可。

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