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腐竹皮蛋肉碎粥

老爹個多星期前給了我一點深水埗樹記腐竹,一直想用來煲糖水,但每一個晚上也因為太飽而不了了之。下星期六的早上把心一橫叫某人一早去買材料給我煲粥就早餐。

 

材料:
- : 兩小杯
- : 大半煲(24CM底的煲)
- 腐竹: 一塊(弄碎)
- 皮蛋: 兩個
- 梅頭豬肉: $10(攪碎)


煮法:

- 洗好米,加水,冷水下已碎的腐竹

- 大火煲滾,再中大火繼續煲30-45分鐘

- 碎豬肉用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、略醃

- 當粥開始綿的時候下皮蛋,肉碎(肉碎會黏在一起,邊下邊用叉攪散),再煮大約5-10分鐘即可。

 

 

 

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