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簡易手撕雞:

 轉了新工作,下班時間已很晚,要在家煮晚餐就只能煮些極速晚餐。05.gif  

這個手撕雞烹調時間只花半小時,而且味道一點都不比現在很多分店的那間手撕雞專門店差,而且那間愈來愈貴,半只都要$4X,我一整只都只是$3X....價錢差很多。03.gif  

 

材料:

- 冰鮮雞: 1

- : 2-3

- : 4-5

- 芝麻: 2大匙

 

醃料:

- 胡椒粉

- 幼鹽

 

調味料:

- 蒜泥: 1大匙

- : 1-2(切粒)

- 雞粉: 1/2小匙

- 胡椒粉: 1小匙

- 五香粉: 1小匙

- 生抽: 1大匙

- 麻油: 1小匙

- 辣椒油: 2小匙

 

煮法:

- 冰鮮雞去頭,去尾部的肥膏,洗淨抹乾

- 雞內外都要用醃料抹勻,醃上一晚

- 雞洗淨,水加蔥&薑燒開,下雞煮7分鐘,關火焗20分鐘

- 雞拿出來浸冰水至暖身

- 芝麻白鑊炒至金黃

- 將已浸至不熱的雞起肉,撕好拌入芝麻+調味料即可

 

**這個調味很隨意的,不吃蒜可不加,不吃蔥可不加,不吃辣也可不吃,反之可多加,邊拌邊試味至對自己口味即可。36.gif  

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    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()