20130506_193909_mh000   

擔擔麵:

 

總覺得在外面吃到的擔擔麵,湯底都過稀,明白是成本關係。05.gif  

但發覺原來在家一點都難煮(雖然因為太稠曾失敗一次),而且便宜,吃過外面$2x一碗,這裡可以做一鍋了!10.gif  

 20130506_171800

材料(2人份):

-         上海麵: 1/3

***可以改為新鮮一團團的上海麵,但我喜歡吃幼麵,所以買了乾麵條***

-         碎豬肉: 1/2飯碗

***大概一個bb拳頭大小即可***

-         蝦皮: 2大匙

***可改用蝦米,但要先浸軟***

榨菜: 1/2(切碎)

-         乾蔥: 1(切末)

-         烤焗花生: 2-3大匙

***即食但沒鹽的那一種***

-         油蔥酥: 少許(沒有可省)

-         蔥粒: 隨喜(沒有可省)

-         清水: 3

 

醬汁:

-         烏醋: 1大匙

-         生抽: 1小匙

-         老抽: 1/2小匙

-         花生醬: 2大匙

-         芝麻醬: 1.5大匙(中式很稠那種,不是日式稀稀的芝麻沙律醬)

-         豆瓣醬: 1大匙

-         辣椒油: 2大匙

-         指天椒: 1/2(切碎,嗜辣者可以多放一點)

***醬汁要先調好,試味,但留意辣椒別因試不出辣多放,指天椒會愈煮愈出味的!***

 

煮法:

-         上海麵先煮好瀝乾備用

-         花生盅碎備用

-         燒熱鑊,不加油下蝦皮乾炒出味,再下乾蔥、碎豬,加一點點油炒熟,下榨菜炒勻

-         加水,再下醬汁拌勻,煮沸,再下麵條煮沸下碗

-          灑上花生粒及蔥粒即成。

    全站熱搜

    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()