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水蟹粥
材料:
- 花蟹(我就兩隻花蟹，一隻青蟹)
- 米: 一杯
- 蔥: 三條(切粒)
醃料:
- 紹興酒: 2大匙
- 薑汁: 2大匙
- 蔥末: 2大匙
煮法:
- 米同油+鹽醃10分鐘，就後加水，大火煮滾(可加一隻瓷羹免痴底)
- 再用中火煮綿(大約45分鐘)
- 蟹用筷子快速插入其口殺死，再斬件(係好殘忍….
)
- 洗淨後用醃料醃10分鐘
- 將蟹件加入粥，小火煮10分鐘
- 熄火，加上蔥粒，再蓋蓋焗五分鐘即成。
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