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海南雞飯之雞油飯

這個是我做過幾次的油飯中最好吃的一次!

而且沒有加味精(多數都要用史雲生!)

我不太吃飯的都吃了兩大碗,建議可多做一點,

翻熱都好吃!

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材料:

- 蒜蓉: 1大匙

- 乾蔥: 1大粒(切碎)

- 蒜頭: 3-4

- 薑汁: 1大匙

- 斑蘭葉: 4

- 浸雞水: (平常電飯煲的量,就是三杯米就加到3度的水量)

- 雞肥膏 (可不加)

- 白米: 3

 

煮法:

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- 薑磨蓉,榨汁,渣不要

- 乾蔥、蒜去皮切碎 (蒜要另留3-4粒備用)

- 斑蘭葉洗淨打給成一束

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- 燒紅鍋,下一點點油,轉小火炒香乾蔥+蒜蓉

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- 下米+薑汁炒勻,倒進電飯鍋

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- 下蒜頭+斑蘭葉+雞肥膏

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- 下浸雞水(是煮雞的水,不是浸雞的冰水!),按下電飯鍋按正常程序即可。

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