- 魷魚: 一條(半斤多少少)
- 珍珠米: 1.5飯碗
- 罐頭磨菇: 一小罐(我搵晒成個街市都搵唔到新鮮磨菇)
- 洋蔥: 半個
- 白酒: 一小支
- 芝士粉: 適量
- 芝士碎: 半碗
- 牛油: 少許
- 雞湯: 一大碗(我用濃湯寶+半鍋水)
- 香草: 少許
- 黑胡椒: 少許
- 雞粉: 少許
煮法:
- 魷魚先去膜(表面紅色那塊),去骨,切圈,洗淨,用胡椒粉+酒略醃。
- 珍珠米洗淨備用
- 南瓜去皮,去頂,一半切大粒,放入電飯煲,加少許水煮軟,再壓成泥
- 下珍珠米炒勻,再加一整支白酒,煮至乾身(好快就乾…)
- 先下香草炒勻,再下雞湯,剛剛好過米身,如果煮乾水仍然不熟再逐少加
- 當米半熟時,可加南瓜泥,南瓜丁,魷魚和磨菇
- 邊煮邊攪拌,以防黏底
- 飯熟時(自己拿一兩粒試一試),加雞粉,黑胡椒調味
- 再下芝士粉,芝士碎 (記住,每加一樣東西要自己試味,唔係味道會過濃
- 上碟時可再加一點芝士粉和香草。
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