ap_20090308095747977.jpg.jpg

雪菜肉絲燜米
材料:
雪菜(四~五)
肉絲(半肥瘦,$10)
甘荀絲(可轉其他野)
冬菇(浸軟,切絲)數隻
米粉(一大束)


醃料(豬)
生抽
麻油

雞粉
胡椒粉
生粉


汁料:
蠔油
老抽
雞粉


做法:

- 雪菜搵水+糖浸10-15分鐘,切粒
- 米粉煮熟,過冷河,鋪平放涼,搵鉸剪剪段撈油(睇蘇絲黃教的)
- 再肉絲,冬菇絲,甘荀絲逐樣落鑊炒一少(要分開炒)
- 起鑊炒米粉,再落雪菜,再落其他材料,炒混後落汁料略燜至入味收水,上碟。

 

    全站熱搜

    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()