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手工芒果雪糕(不用雪糕機)
上次試左幾次手工雪糕都不成功，變了沙冰，今年要再接再勵!
正巧老媽給了我幾個芒果，一個人吃不完，就試做做看，結果小成功，當然可以再幼滑一點，但已經不是沙冰狀了!
材料:
- 芒果: 2個
- 淡忌廉: 100ml
- 鮮奶: 100ml
- 砂糖: 17g
做法:
- 將芒果去皮去核切粒，之後以攪拌器攪成蓉
(沒有攪拌器的話可以芒果粒入密實袋再以刀背打蓉)
- 將鮮奶+糖小糖煮至周邊起小泡，待涼後加芒果蓉拌勻成糊
- 淡忌廉以電動打蛋器打到7成發(即略見紋路的程度)
- 把芒果奶糊加入忌廉
- 把芒果忌廉放入盒，先放冰箱45分鐘，之後拿出來以電動打蛋器/叉攪拌，再放入冰箱，這個方法要做5次，你會見到忌廉會一次比一次稠，最後一次攪完後再放入冰箱雪一夜就可以了。
(這個動作很重要，因為要把空氣充滿打進雪糕裡，少一次也會影響質感。)
- 加了一份檸檬拿破侖，焦糖蘋果及焦糖糖醬就成為了一份豐富的甜點了。
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