杞子桂花糕 @ 老娘的草根飯堂

Dec 15 Wed 2010 16:24
杞子桂花糕

杞子桂花糕

材料:

乾桂花 - 3G
片糖- 半塊
冰糖 - 120G
魚膠粉 - 20G
水(A)-半碗
水(B)- 500G
杞子少許

煮法:

- 杞子先用熱水浸軟
- 先用半碗水煮溶片糖，當糖溶時就下乾桂花，之後就煮至糖硬
- 之後落冰糖和500G水，煮至完全溶透
- 之後倒至已盛魚膠粉的大碗裡，快手拌溶魚膠粉(當中是會有一點魚膠粉結成塊狀溶不掉，我們不要，挑走它...)
- 把溶液倒下至模中待涼放進雪櫃成形即可。