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遲來的蘿蔔糕:

 

年廿八才知道老媽今年只買不自製蘿蔔糕,拖來拖去,等到過完年才有機會買材料自製一底來嘗嘗。

不過蘿蔔糕這東西,不是過年也很好吃,有空也可以多做做。03.gif


材料:

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- 白蘿蔔: 一斤

- 冬菇: 四隻(切粒)

- 臘腸: 一條(切粒)

- 臘肉: 1/3(切粒)

- 蝦米: 1湯匙

- 粘米粉: 100G

- 蝦米水(用來浸蝦米的): 一小碗

調味:

- : 1/2 小匙

- 冰糖: 一小塊(尾指般大小即可)

- 胡椒粉: 一點點


其實所有材料的份量都是依蘿蔔的大小而定,比如說你的蘿蔔有兩斤重,粘米粉就是200G,其他材料也可按喜好加減。

 

煮法:


- 將白蘿蔔去頭去尾,去皮刨絲。(這個是最累人的bomb.gif )

- 大火先下臘腸+臘肉去炒,之後才加冬菇+蝦米

- 之後再下蘿蔔絲去煮一回

- 加上鹽,冰糖和胡椒粉,煮至冰糖完全融化之後,加上沾米粉炒成糊

- 把油抹勻在蒸盤上,再放入蘿蔔糕糊,大火蒸45分鐘就好!



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**剛蒸出來的蘿蔔糕是很濕很軟的,如果想要煎,要等他冷掉,最好隔夜才煎。

  我習慣配上海鮮醬跟辣椒醬,非常美味。

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