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柱侯蘿蔔燜牛肋條

 

 

 

我很久沒在平日煮晚飯了,05.gif  

 

因為天氣開始熱,我又易出汗。02.gif  

 

所以很多時寧願回老家吃

 

但近來有事要回自己家準備,我又不想每天麥當勞/燒味飯04.gif  

 

想了想,在假日先買好一堆不同的凍肉,

 

前一晚準備,放工回家開一開火就可以吃飯了。

 

一鍋有菜又有肉,可以配很多飯,剩菜又可以帶飯,

 

明天再吃 (第二天吃更入味!)23.gif  

 

 

 

燜牛肋條其實超方便的,紅酒燜又得slick.gif  ,韓式燜亦得slick.gif  

 

一包可以分幾次煮只要你冰箱有位置42.gif  ,所以是懶人必備的冰箱貨。

 

 

 

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材料:

 

- 急凍牛肋條: 6-7

 

- 白蘿蔔: 一支

 

- 指天椒: 3

 

- 八角: 2

 

- 冰糖: 2 (一粒小的: 手指頭大小 ; 一粒大的: 2隻手指頭大小)

 

- 蒜頭: 4-5

 

- 薑片: 4-5

 

- 乾蔥: 2-3

 

 

 

調味:

 

- 柱侯醬: 2大匙

 

- 料酒: 1大匙

 

 

 

煮法:

 

- 牛肋條先解凍,洗淨切半

    

 

- 沸水下牛肋條,煮1-2分鐘,關火撈起備用

 

- 蒜頭、乾蔥洗淨去皮,薑去皮切片

 

- 指天椒、八角洗淨(不用切)

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- 大火燒熱鍋,先炒香薑片、蒜頭、乾蔥

 

- 再下牛肋條炒至乾身

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- 下柱侯醬炒香,下料酒炒乾

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- 下水至蓋過牛肋條,下指天椒、八角、大的冰糖

 

- 大火煮沸,轉小火煮30分鐘,關火焗15分鐘

 

- 再開大火煮沸,轉小火煮30分鐘

 

***上面的步驟可以前一天先做好,煮好放涼後放雪櫃,當晚吃才煮蘿蔔***

 

 

 

- 先煮沸一鍋水

 

- 白蘿蔔去皮、去頭尾,以滾刀方式切大塊

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- 白蘿蔔+小的冰糖下鍋,煮5分鐘

 

- 開火焗6-7分鐘,撈起加入牛肋條

 

- 牛肋條大火煮至汁稠即可。

 

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