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南瓜豆沙包

 

其實老娘不太喜歡中式包點,尤其甜包04.gif  。

現在也不明白為什麼會做這個40.gif  ,可能是這個想像起來應該不錯看bomb.gif  

當然以我的手藝,做出來的效果要打個504.gif  

不過這個包點確是很好消滅紅豆,某人吃過也說還好的。

而且樣子也不太嚇人,還看得出來是南瓜,

用來騙小孩也是可以的04.gif  !

 

 

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材料: (這個方子可以做十幾個,請自行減量)

- 南瓜: 300g

- 中筋麵粉: 420g

- 白砂糖: 80g

- : 1/4小匙

- 橄欖油: 25g

- 酵母: 1.5小匙

- 紅豆蓉: 適量 (大概300g上下)

- 杞子: 適量

- 烘焙紙

 

做法:

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- 南瓜先去籽,蒸熟去皮,壓蓉

(如果家中有攪拌機可以攪一攪,因為南瓜一絲絲的肉未必可以徒手壓爛,用攪拌機處理一下,麵團會好看一點!)

- 杞子洗淨瀝乾備用

- 烘焙紙剪成小片

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- 把南瓜蓉放進麵包機,再下麵粉+砂糖++酵母,先用麵團mode15分鐘

- 再下油,重新開機用麵團mode 15分鐘成團

(如果家中沒有麵包機,把所有材料搓成團即可)

- 麵團發酵1個半小時,至2倍大

- 案板上先灑下一點麵粉 (因為這個麵團比較濕,會沾手)

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- 把發好的麵團排氣,分成每個大概嬰兒拳頭的size

- 每個小麵團桿平,中間厚,四周要薄

- 包入紅豆蓉,揉成圓形,用刮麵板輕力壓南瓜紋

- 包頂放一粒杞子,底下沾一張烘焙紙

- 燒沸水,下包蒸12分鐘即成

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