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和風牛肉鍋

 

完成了年度旅行(奇蹟北海道之旅09.gif  ),遊記遲d

回來後心情一直低落,因為太掛念日本05.gif  不想回來(上班!22.gif  )

只好用在北海道買食材煮幾味來懷念一下美妙的日子。(北海道沒有大型超市令我非常傷心....06.gif  )

其實這些香港都可以買到,很簡單的美味。

而且在這個寒冷的冬天,邊煮邊吃最好,最後把飯加上湯一飲而盡,很滿足23.gif  !

 

材料:

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- 急凍牛肋條: 4-5

(用上火鍋肥牛也可以,這樣燜煮的步驟就不用了,最後才放,

一灼就可以吃了。不過湯就沒那麼甜)

- 豆腐 : 1

- 蘿蔔: 1

(這個時候的蘿蔔最好,又便宜又甜又沒渣18.gif)

- 鮮冬菇: 4兩  

- 蟹爪菇: 1

 

**材料可以按自己的口味增減,可以加芋絲、魚蛋、白菜等等,自己喜歡就好!**07.gif  

 

調味:

- 昆布: 1

(吉仔記有煮湯用的昆布賣,或是去雜貨鋪買一大片的海帶,不過不是每間也有呀!)

- 鰹魚片: 幾片

(一樣吉仔記有大片,煮湯用的鰹魚,或者去賣海味的地方買小魚乾也可以15.gif  )

- 醬油: 2大匙

- 味醂: 2大匙

- 料酒: 1大匙

(有清酒就最好啦!不過老娘沒有,米酒/其他料油也將就一下吧!40.gif  )

 

煮法:

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- 牛肋條解凍洗淨,切大件,燒開一鍋水,放入飛水,撈起備用

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- 另煮一鍋水(水量約半鍋),冷水下昆布+鰹魚片

- 煮沸後加入牛肋條,大火煮沸,轉小火煮1小時

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- 蘿蔔去皮,切塊(2cm 的厚度),之後切十字

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- 冬菇去蒂,洗淨切十字

- 牛肋條燜煮後,加入醬油+味醂+料酒,下後試味,不夠味請略加鹽(每次半小匙),加至合口味

(其實這個時候可以把昆布+鰹魚片撈起,不過老娘懶就沒有,不過如果你用薄薄的鰹魚片就最好撈起,不然最件食材都沾上,吃就會比較麻煩)

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- 之後加蘿蔔,大火煮沸,轉小火煮半小時

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- 把牛肋條跟難蔔用筷子撥去一邊,豆腐切大件排在中間

(也可以就這樣放入,只是比較不美就是了….)

- 把冬菇也放入

- 蟹爪菇洗一洗也可以用手撕開放入

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- 大火煮沸,小火煮15分鐘即成。

 

 

 

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    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()