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芒果糯米飯

 

媽媽很愛這個,早前在回家路上看見有檔仔在賣

買了卻發現中伏02.gif  ,吃了一口忍不住扔了04.gif  (椰漿如水一般,那個所謂芒果竟然沒有去核25.gif  )。

還是不能偷懶,自己做最好,足料大份又好吃。

 

其實這個很簡單,芒果、糯米、椰汁。

材料簡單又飽肚,大大份用來宴客最好,大伙兒一起吃高興了。

 

材料: (作為甜點,這個量足2-4人吃了,但當然要視乎閣下食量)

-          糯米: 300g

-          椰汁: 1 ()

-          芒果: 1(我用了水仙芒,比平常吃的呂宋芒大一點點,其實什麼品種也可,只要是甜的就行了)

 

調味料:

-          砂糖6-7小匙

-          : 1/3小匙

 

煮法:

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-          糯米用水浸上一晚(最少8小時)

-          浸好的糯米隔水,放在碟上蒸30分鐘

(30分鐘後請拿一小口試味,不夠軟再蒸,每5分鐘試一次)

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-          椰汁+調味料煮溶,先拿一半出來,襯熱拌好糯米

-          剩下一半的椰汁,試味後覺得甜度ok就可以小火煮稠成醬

(不夠甜逐1/2小匙加糖)

-          拌好椰汁的糯米飯放涼好,整形放碟

-          芒果去皮去核切好,放碟,淋上椰醬即成。

 

***想好看一點,可白鑊烘香一點白芝麻灑在面上,不過老娘不是在自家做,嫌麻煩沒有做這步***

 

 

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