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貝果(Bagel)

 

不知道這是否正宗的港女名物,但是頗健康又很飽肚的早餐選擇。

建議一定要夾餡料吃,單吃太重麵粉味,個人真不太喜歡。

質感煙煙韌韌的,試試無妨,因為材料非常簡單跟容易做。

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材料: (2個量)

-          高筋麵粉: 125g

-          酵母: 1/2小匙

-          : 7g

-          : 1/2小匙

-          : 75g

-          麥皮: 隨喜

 

煮法:

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-          高筋麵粉+酵母+++ 全部拌勻成團

(酵母跟鹽不能直接接觸,酵母會死,那就發不起了)

-          麵團用布蓋好,發至兩倍大

(發的時間要按你們酵母的活躍程度,總之發起就行)

-          麵團分兩份,搓成長條,再卷成圓形

-          放在盤子上作二次發酵,大約30分鐘

-          預熱烤箱 200

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-          燒沸水,下2大匙糖煮溶,下貝果麵團每面燙30-40

-          燙好的貝果麵團上面可灑上麥皮或其他材料

-          燙好的貝果麵團放進烤箱烤15-20分鐘至金黃色即可

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