這些天放工都會趕回家煮飯,一來省錢,二來我盡量不吃澱粉質,出去吃很難避免。

煮飯,總離不開雞,牛,豬都是輪流煮這天就是豬做主角!

這個蕃茄豬排的醬汁是我自創的,比平常的多了一份酸,蠻開胃的!

 

蕃茄豬排

 

材料 :

- 豬排: 3

- 蕃茄: 2

 

醃料:

-

- 雞粉

- 生抽

- 胡椒粉

- 生粉

- 紹興酒

 

醬汁材料 :

- 茄汁約2-3 湯匙

- 水少許

- 糖少許

- 喼汁約1湯匙

 

做法 :

- 豬排先用菜刀背拍鬆(我是一面用刀背直剁,另一面橫剁) ,之後切半

- 用醃料最少醃20分鐘

- 蕃茄切8

- 起鑊,冒煙下油,將豬排煎熟,剩起備用

- 再起鑊,爆香蕃茄,加汁料煮軟蕃茄,再生粉水調濃

- 最後加豬排炒勻即可。

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