黃咖哩雞

 

材料:

- 冰鮮雞: 1

- 甘筍: 1(去皮切大粒)

- 薯仔: 2(去皮切大粒)

- 洋蔥: 1 (去皮切大瓣)

- 蒜蓉: 1湯匙

- 乾蔥: 4(去皮切小瓣)

- 香茅: 2(切碎/切段)

- 檸檬葉: 3-4

 

醬料:

- 黃咖哩醬: 1

- 椰漿: 1

 

煮法:

- 薯仔先炸好備用(以免在煮咖哩時溶掉)

- 所有材料洗切準備好

- 雞斬件,先用雞粉、糖、生抽、胡椒粉、紹興酒、蛋白(1)醃最少30分鐘

- 燒熱鑊,先下蒜蓉,乾蔥炒香 

 - 下洋蔥炒軟,之後下咖哩醬+半盒椰漿炒勻


 

 

- 下甘筍粒炒勻,之後下雞件


- 略炒後加水,水量剛好到材料的3/4即可

- 中火燒沸,轉小火煮大概15分鐘後可以加薯仔

- 之後再煮15分鐘至汁濃即可。(如果還是很稀,多略加豆粉水調濃)

 

另外,還準備了蔥油餅配咖哩食…..
 

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