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椒鹽雞軟骨

 

材料:

- 急凍雞軟骨: 一包(大約$15左右)

- 麵粉: 3-4大匙

- 檸檬汁: 少許

- 椒鹽: 少許

 

醃料:

- 雞粉

- 糖

- 生抽

- 紹興酒

- 胡椒粉

- 椒鹽

 

煮法:

- 雞軟骨先解凍洗淨

- 用醃料醃最少30分鐘

- 下麵粉攪拌，令每粒雞軟骨都充分沾上麵粉

- 開鑊下油，試油溫，下少許麵粉測試，一下即浮起，即是溫度ok了

- 下雞軟骨用半煎炸方式炸至金黃，上碟

- 吃時可加上檸檬汁 + 灑上椒鹽

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