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韓國炒粉絲
:

這個菜其實炒了好幾次,但總是沒有炒得很好,比較油!

但味道不錯,要繼續努力。

 

材料: (2-3人份量: 約有4飯碗)

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- 洋蔥: 1/2

- 甘筍: 1/2

- 鮮冬菇: 4-5

- 木耳: 2-3

- 火鍋用肥牛: 1

- 韓國粉絲: 1/3

- 蒜頭: 3-4

- 芝麻: 1-2大匙

 

調味料:

- 生抽: 3大匙

- 胡椒粉: 1/2小匙

- 味琳: 2大匙

- 麻油: 1小匙

 

做法:

 

準備功夫:

- 洋蔥、甘筍洗淨切絲

- 鮮冬菇去切絲,木耳浸軟切絲

- 肥牛先用少許生抽、雞粉、糖略醃

- 芝麻先用乾鑊略炒熟,待涼備用

- 大火煮沸水,下韓國粉絲,轉小火煮3分鐘,用開水沖洗一下,瀝乾備用

- 蒜頭去衣拍扁

 

煮法:

- 燒熱鑊,下一圈油,大火爆香蒜頭及洋蔥,之後下甘筍絲、鮮冬菇絲和木耳絲略炒

- 加入肥牛炒熟,期間可以加小半碗水,以免炒燶

- 轉中小火,下韓式粉絲(同粉絲已黏成一團,可先用水再沖洗一下,但要先瀝乾才下鑊)

- 加入調味料,將所有材料完全地撈勻,炒至收水,即可上碟。

- 最後灑上芝麻即成

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