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薑蔥炒肉蟹

材料:
肉蟹-兩隻
薑數片
蔥數棵

調味:
生抽-少許
米酒-少許
水-少許(約半碗)

煮法:
- 肉蟹先放冰箱雪暈
- 薑切片,蔥切段
- 肉蟹先用筷子朝咀部插入,整死隻蟹先,再用牙刷洗乾淨,用手搣開蟹蓋,洗乾淨污泥同去肺部,再斬件。
- 去鑊,落薑爆香,落蟹炒至半熟,落蔥兜兩兜,落水蓋蓋焗熟,之後落米酒再炒勻即可上碟 。

***炒蟹一定要大火,同埋最多就多少少油,咁先有鑊氣同好食。10.gif

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    老娘(_oldlady_) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()