雞翼魚蛋湯:
這個假日,我就完了自己一個心願!
不過真是只此一次…
材料:
乾冬菇: 2-3隻
雞翼: 6隻 (我是買了4隻全翼分開翼+鎚)
蔥: 2-3棵
白魚蛋: $10
煮法:
- 乾冬菇浸一晚,去蒂(但不要扔掉)切半
- 雞翼跑活水
跑活水: 把材料冷水下鍋,開最小火一直煮半小時,之後撈起,這樣去掉雪味
- 蔥洗淨,去根部後切段
- 把乾冬菇+乾冬菇蒂+雞翼+蔥段冷水下鍋,大火煮沸,再轉小火煮2小時
- 白魚蛋洗淨,撕開一粒粒,用另一煎鍋先下點油煎至金黃
- 把煎好的白魚蛋下雞湯再煮10分鐘,撈起乾冬菇蒂不要即可
***老實說,這個湯是不錯喝的,但主要的味道來自香香的冬菇,
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